Yannick Alléno 接管巴黎著名餐廳Pavillon Ledoyen 打造全新法國料理體

巴黎，2014.10.16 -法國名廚Yannick Alléno 現已正式接管位於巴黎香榭麗舍大道的標誌性米其林三星餐廳Pavilion Ledoven，打造全新法國料理體驗。Pavilion Ledoven位於一棟歷史建築內，設有45個座位。秉承餐廳過去多位傳奇名廚的精神，以及已傳承幾個世代的優良傳統，Yannick Alléno 憑藉其對烹飪的熱誠、創意及使命帶領餐廳員工及Pavilion Ledoven邁向新一頁。

Pavilion Ledoven致力提供非同凡響的餐飲體驗，賓客在點菜時可選擇蔬菜、肉類或魚作其主菜的食材。Yannick Alléno 會根據客人的選擇為依歸，設精心設計整個餐目，務求使前菜及甜點等菜式均配合得天衣無縫。

例如，以汝拉葡萄酒(Jura Wine)高湯及芹菜蘿蔔精華烹調而成的雞肉為主菜，配以鴨肝伴Rivesaltes 葡萄酒煮梨作前菜為完美的配搭。而享用主菜蟹肉伴魷魚薄片，則會以橙粒肉桂泡沫作甜品畫上完美句號。

對法國料理充滿熱誠的Yannick Alléno研發調製現代醬汁，並把新的醬汁烹調技術運用於每道菜餚。