新竹市營養午餐「一週一蔬食」五月起跑

推廣環保減碳行動，新竹市長許明財今天正式宣佈新竹市國中、小學童午餐「一週一蔬食」五月份全面實施，展現環保愛地球的決心。

新竹市教育處今天召集全市44所國中小學童營養午餐秘書，召開這學期第一次午餐工作研討會。許市長表示，新竹市中小學午餐用餐人數約5萬2500人，實施「一餐蔬食」約可減少4500公斤豬肉食用量，並減少製造16萬6380公斤二氧化碳排放。因此鼓勵多吃蔬菜少吃肉。新竹市教育處處長蔣偉民指出，目前國中小推廣蔬食餐飲，有每週一素、兩週一素及每月一素的做法，可見推動各校每週一蔬食政策已經水到渠成。而為避免部分學校反映在吃素當天廚餘剩餘量增加的情形，也將請營養師蒐集或規劃蔬食菜單，提供午餐中心廚房參考，讓素菜有更多的變化，減少廚餘量的產生。