台味征服美食賽 饌巴黎異軍突起

〔自由時報記者楊久瑩／台北報導〕台灣美食展世界級的廚藝競賽，八支參賽隊伍經過兩天較勁，昨天產生四強，台灣隊佔了一半，由北台灣（麟手創料理）及中台灣（饌巴黎）殺進決賽，入圍的還包括香港隊及新加坡隊，將於今、明兩天一較高下。

另麟手創料理與港、星隊伍晉級 今明決賽台灣美食展世界廚藝邀請賽自九十二年舉辦以來，已名列世界中餐職業比賽前三大賽事，今年的世界廚藝大火併，總獎金六十四萬元，鑽石級國際隊伍包括新加坡、香港、馬來西亞、澳門、日本等，原本報名的中國隊兩週前臨時退賽，由去年台灣初賽時第三名的饌巴黎大飯店竹北會館遞補，總計台灣派出北、中、南三支隊伍應戰，其中饌巴黎作品充分展現創意，贏得國際評審激賞。

饌巴黎甜點 總評審盛讚像藝術世界廚藝賽總評審Mr.Chuck Y. GEE盛讚，今年的美饌如畫一般，美食都像藝術品，而饌巴黎參賽作品中有一道「花田裡的蝶舞」甜點，在華麗的水晶杯中放入玫瑰花瓣包裹的綠豆糕，旁邊佐以奶酪紫米、菊花凍擺飾，更是讓人驚豔。他認為今年各隊整體品質均有提升，台灣隊的創意與刀工技巧，居各參賽國隊伍之首，唯口味可以再進步。

能晉級前四強，饌巴黎竹北會館行政主廚池一明相當開心，雖然從決定參賽到設計菜單僅短短兩週，他認為，充滿鄉村與台味的自然風，是贏得評審青睞主因，不論是「浪濤裡的活躍」、「豐收時的喜悅」或「海岸邊的激戰」，每道菜名都能說故事，也都像一幅畫，確讓在場民眾嘖嘖稱奇。

入圍的隊伍中，還包括香港及新加坡隊，香港隊是由第四次參賽的香港鴻星集團出賽，這次硬是推出五位明星級、廚齡均超過十年的好手；新加坡好友廚業公會隊也有選手捨棄高薪職務專心參賽，全隊被這股氣勢感染鬥志高昂，菜單洋溢著浪漫南洋風情。