麥的飯鋪─功夫料理讓你吃的開心

[新竹訊]「麥的飯鋪」老闆不姓麥！功夫料理好吃！
42歲的曾念笙說，2個兒子小時喜歡麥當勞，玩家家酒他做櫃台都叫他「麥老闆」，自己也喜歡下廚做美食，3個月前創業開餐廳，算是完成人生的理想。

曾念笙原在新竹縣政府網路中心服務，離職後在新竹市民權路111巷28號的小巷內開餐廳，不是選在車水馬龍的鬧區，他說主要是喜歡這裡帶點懷舊復古的環境。

曾念笙說，開餐廳當老闆是自己的人生理念，為此他籌備了多年，並向豐原開餐廳的表哥學功夫料理，開店3個月來，消費者反應都很不錯。

「烏金排骨是鎮店之寶！」曾念笙說，這道菜是油花分布均勻的豬小排調理後，以特製的酸甜醬料調味，較一般糖醋清爽。「砂鍋牛腩」必需以10多種蔬果熬6小時，口感十足，也是招牌菜。「椰香綠咖哩」以南洋風味綠咖哩使用香芧及椰奶做搭配，並加入鮮嫩雞柳熟烹煮，味道更是一絕。

「上班和開店做老闆的確不一樣！沒踏進來不知道！」曾念笙心有所感的說，每天清晨6點要起床到市場採購，8點開始備料，調製一道道的功夫料理，每天工作14到16小時，真正體會開店創業的辛苦。

曾念笙說，每道菜都是精心調製，雖然勞心費力，但端上桌看到客人吃的很開心，臉上堆滿滿意的笑容，自己也覺得很開心！